第四十四集 邪坛

老太太的家里并不怎么的富裕，一进院就能看出来，相比之下，和胡神仙的那种清幽的宅邸还是有着天壤之别的。虽然一进院就看到了碎裂的红砖铺地，院子里一样也有葡萄架和花圃。但是规格和风韵什么的就明显差了好多了，虽然老太太家里的院子也是有着这些东西，但是因为没有细心的呵护，外加上不像是胡神仙家里有人专门的修剪什么的，一下子档次就拉开了好远。

三人进院了之后，老太太就拉着傅剑走到正房的房檐下，笑着说道：“这个坛子可是奶奶当年的嫁妆，而且也是俺姥姥留下来的，专门作为陪嫁什么的。姑娘出嫁的时候不流行这个了，也就一直留在了这里。现在家里未出阁的也就是俺孙女了，现在也在你们哈尔滨念大学。这丫头三天两头的管家里要钱的，寻思把这个坛子卖了……”

傅剑听到了这里也就了然了，孙女在哈尔滨上大学，若不是这样的话，那个旱烟袋也就不会卖给自己。不过仔细的一看这个坛子的时候，傅剑不自禁的倒吸了一口凉气。这家伙可有年头了，看来弄不好都是明朝的东西了，尤其是上面的花纹什么的。

这个褐色的坛子也就四十公分左右的高矮，大概能有个四十公分左右的直径，坛子看样是有年头了，应该能卖个好价钱的。唯独就是坛子里泡着的都是大酱，一股独特的大酱的臭味直接钻进了鼻孔，让傅剑这个在四川长大的孩子也受不了罩不住的。

大酱是东北的特产，主要材料就是黄豆，大酱的制作方法很简单。将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成醅，影响正常发酵；水分过多则酱醅过软难以成形，醅芯易伤热、生虫、臭败。酱醅大小一般以三斤干豆原料为宜，约为三十公分长的横截面积二十平方公分柱体，易于发酵酶变。于室内阴凉通风处晾至酱醅外干（约三、五日），然后在酱醅外裹以一层牛皮纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘玷污等），放在阴凉的地方通风处，醅件间距约一寸，酱醅多时可以分层摞起，但以细木条隔开，约一周时间将酱醅调换位置继续贮放如前。发到一定的程度，里面都长白毛了才好。待之农历四月十八或二十八开始下酱。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，刷去外皮一切不洁物；然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，放入缸中。缸要安置在窗前阳光充分照射之处，为避免地气过于阴凉，一般要将酱缸安置于砖石之上。随即将大粒海盐按二斤豆料、一斤盐的比例用清净的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，直到将发劲儿（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。此间，要特别注意避免“捂了酱头”——酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状，既透气又防雨水。

虽然黄豆这个东西平日里很香的，但是酱缸还是很臭的。尤其是那股发酵的味道让傅剑差点晕过去，挺好的宝贝可惜当了酱缸了，这里面的味道刷不干净的话，根本就没法卖钱。此时傅剑只好说道：“老奶奶你听我说，你这个坛子按说应该值点钱的，但是你却拿来做了酱缸，而且弄不好都是几十年上百年的酱缸。大酱的味道已经渗入了这个坛子了，根本就刷不干净的。也就不值钱了……”

看到傅剑的表情，老太太急了，赶紧说道：“那如果要是没有当酱缸用的话，里面没有这些味道的话，大概能值多少钱啊？”

傅剑沉吟了一下说道：“如果要是没有这些乱七八糟的味道的话，那么应该能卖上个万十来块钱！老奶奶你是不知道啊！这东西在古代谁家用来当酱缸用啊？都是用来种植那种小荷花或者水仙之类的水中植物的，甚至在里面养几只金鱼放在屋檐下，专门接雨水什么的！”

老太太赶紧的拉着傅剑的手进屋，进门就是厨房，而且还是过去的那种烧柴的炉灶，一口大铁锅放在了炉灶上。那一口大铁锅的直径大概能一米五左右，活活的在里面炖一个人都够了。再就是厨房里的碗柜什么的后面，老太太直接带着就过来了。一到这傅剑傻眼了，这里还有一个坛子，看年代和规格上来说的话，应该和门外的坛子是一套的东西。

不过这个坛子看样也是废了，尤其是打开坛子以后，看到里面腌着的糖蒜的时候，傅剑都有点欲哭无泪的感觉。这对坛子如果要是没有什么异味的话，保守起价就能卖上个两三万块。但是这对坛子都被老太太腌制了东西了，一个是挥不去的大酱味，另一个则是挥不去的糖蒜味。现在这一套坛子顶多能卖个五千块钱就到头了，傅剑不自禁的恼恨了起来，这个老太太实在是太不拿宝贝当回事了。

老太太看到傅剑的脸色不善，赶紧的拉着傅剑进屋，屋里的左手边是一个大炕。地上摆着的是一款老式的沙发，沙发甚至是上个世纪六七十年代的那种人造革的材质的，硬硬的底下是弹簧的那种老款的沙发。而沙发的左侧则靠墙的位置则是老式的组合柜。上面除了一台二十一寸的大脑袋的那种老式电视机之外，就是贴的都是一个女孩的照片。这边傅剑一看这个女孩就立刻的问道：“这就是您老的孙女？”

老太太一提到孙女马上的就说到：“是俺孙女啊！够水灵的吧？在师大念书呢！可惜就是花钱太费了点，这一个月光是在她身上花的就要两千多……”

傅剑笑着摸了摸肥肥的下巴，两千多，按照自己现在倒腾古玩的这个收入的话，应该养得起这样的漂亮姑娘了。于是傅剑笑着说道：“老奶奶，你那一对坛子现在不值什么钱。而且一股恶臭在上面，我们写完了论文想要处理掉都费事，而且那恶臭都已经深入了釉质里面了，本来还指望写完论文什么的能发笔小财什么的，结果您看看，这东西现在顶多能卖个三千块。”

一听说自己的坛子能卖出三千块去，老太太的眼珠子登时就瞪圆了。三千块啊！这个可不是个小数目了，两个破坛子能卖上三千块，这是老太太做梦也没想到的事情。所以老太太小鸡啄米一样的点头说道：“三千也不少了，三千我卖了……”

金闿勛和蟒老七在一旁听着，差点一口老血喷出去，这个老太太实在是太强了，这也太给脸不要脸了，说三千就三千，跟抢钱似的。金闿勛差点就抬屁股就走，不过看在老太太也不容易的份上，自己的奶奶也挺大岁数了，所以金闿勛才强忍着没走。

而傅剑听到这话马上就不干了，说道：“老奶奶你别开玩笑成吗？就这两个坛子，我拿回去也要不停的泡在水里，起码要泡个一年半载的，也未必能把上面的异味弄下去。而且人工什么的都没跟你算呢？三千块我收回去起码要花一千五弄掉上面的异味，我连五百块都赚不上的话，还要我倒搭钱。你说有这个道理吗？”

老太太掐着手指头算计着，最后才反应了过来，傅剑的意思已经很清楚了，这个坛子动三千压到一千左右了。不过两个扔在家里没用的坛子，转手就变成了一千多块也不错！起码这个月的压力小了不少。于是老太太沉吟了一下说道：“那你打算出多少钱？”

金闿勛看到傅剑还要继续的磨叨，赶紧的在兜里掏出十张百元大钞，然后拍在炕桌上说道：“一千，就一千，老奶奶你若是卖给我写论文的话，那么我宁可不赔不赚的弄回去刷刷洗洗的了……”

捧着坛子的金闿勛也有点罩不住大酱的味道了，而那边捧着坛子的蟒七爷却是很陶醉的表情。让金闿勛感觉自己的这个队伍怎么一个个的都傻兮兮的呢？自己怎么跟这些货组队了呢？不过看见傅剑那奸商一样的表情来看，这对坛子弄回去说不准能大赚一笔也说不准。

就在这个时候，蟒七爷的脑袋差点钻到坛子里的嗅着，扔出一句话来：“这个坛子邪气很重啊！这下可发了……”

邪气在坛子里吼道：“哥几个，现在就缺大量的收藏和各种支持了！看你们的了……”