晚餐不管是参加宴席，还是自己一个人在家，有些人总喜欢拿出酒杯小酌几杯。这对身体有百弊而无一利。

中医认为夜主静，人入睡时，以静为主，不仅是外静，且内也在静。然而夜间饮酒必然会使身体内部的器脏活跃，这样很容易导致人体气血紊乱，身体内部平衡被打破。

睡前饮酒还最易致胃病，这不仅影响胃肠消化功能，还必然影响睡眠质量，使人休息不好，致使精神不振。久而久之，对人体会造成诸多危害。现代医学也认为夜饮有害。酒中含有许多有害物质，如甲醇、杂醇油、氰化物及铅等。这些物质进入人体后，要靠肝脏的解毒功能，才能排出体外。白天人体新陈代谢较旺盛，酒中毒素相对容易被排泄（如从汗液和尿中排出），但夜晚饮酒入睡后，代谢减慢，肝解毒功能也相应减弱，有害物质容易积蓄，故对健康极为不利。

所以晚上饮酒看似小事，实则关系到自己的身体健康。为了健康着想，晚上还是不要贪杯为好。

健康伴侣

有的人靠饮酒“助眠”也罢，晚餐喝酒都是有害健康的行为。“饮酒助眠”实不可取。因为饮酒虽可暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理入睡完全不同，酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。因而在酒后醒来的人常会感到头昏、脑胀、头痛等不适。经常夜饮入睡，还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。

吃火锅不上火

随着川味食品的流行，火锅也越来越受到人们的欢迎。可是在吃过火锅之后，很多人反映，自己会严重上火，有的还出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。看来火锅是好吃，但也后“患”无穷。

几种吃火锅不上火的方法

适量放些豆腐，豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。

多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。

加些白莲：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲最好不要抽掉莲心，因为莲心有清肺泻火的作用。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清火作用。

吃火锅的“五少”原则：

少吃内脏。火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

少吃高嘌呤食品。除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

少吃半熟食。许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。

少喝老汤。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。

少吃烫食。据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120c，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

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病人少吃一些火锅用料，如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

干嚼食物胜于汤

很多人喜欢在吃饭的时候，边吃饭边喝汤，因为这样，可以减少咀嚼，方便消化，其实这样的饮食方式是错误的。

干嚼既是机械性和化学性综合消化的第一道工序，也是影响胃、肠下一道消化工序的启动力量。干嚼食物避免了囫囵吞枣，可充分感觉食物的味道。因此，将食物干嚼后吞咽是一种良好的进食方法。不仅有利于营养的吸收，还可防病健身，好处极多。

干嚼的益处：

能刺激唾液分泌：干嚼食物首先增强口腔的咀嚼运动，更重要的是它能产生一系列有利于消化的反射动力，刺激唾液腺分泌唾液，从而对整个消化过程产生极大影响。唾液生成每天需要1000～1500毫升的水和其他原料，这些均来自血液，它还需要消耗氧气和能量。所以，对久卧病床的人，口腔内干嚼食物是一种消耗能量、可产生生理功能的健身运动。唾液分泌完全受神经反射的调节。干嚼食物刺激口腔黏膜和舌感受器，引起味觉及其传入神经的兴奋，传到唾液分泌中枢并使之兴奋，然后由副交感神经传出到达唾液腺，促使唾液分泌。这样的循环往复，实际上锻炼和提高了这个神经反射弧的兴奋性，可起到增强食欲的作用。同时唾液中合有的钠、钾、钙离子及球蛋白、溶菌酶、生长激素等几十种生物活性物质，能使食物在胃肠里被充分地吸收利用。

能控肥减肥：因为干嚼的食物容易很快被人体吸收，血糖水平也会较快增长起来。而当血糖升到一定程度时，大脑食欲中枢即会发出饱的信号，从而能防止进食过量，可起到控肥减肥作用。

能预防大脑老化：咀嚼肌与大脑之间有条“热线”，干嚼食物时口腔的活动，可加快脑细胞的信息传递，提高大脑的思维能力和工作效率，可预防大脑老化和老年痴呆的发生。

一些可功干嚼的食物：

可供干嚼的食物有多种多样，如馍、饼干、面包干、炒货类等。也可把平时爱吃的酸、甜、微辣等鲜美可口带有一点刺激性的食物加工焙干，制成可供干嚼的食品，细嚼慢咽。但咀嚼食物的刺激强度和刺激时间要够，因为任何刺激都要有一定的刺激强度和刺激时间，才能激起肌体反应和产生相应的生理效应。

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专家们还通过实验表明。细嚼30秒能使致癌物质的毒性减低，按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物干嚼30次再咽下去，这样可达到防癌的目的。

用过晚餐后的健康好习惯